Bolinho básico: Fubá com goiabada
Esta é uma daquelas receitas que não pode faltar no repertório: Simples, delicioso, ingredientes acessíveis e um sucesso de público.Fora que seu cafezinho nunca mais será o mesmo depois que começar a ter uma companhia destas.
Mas não se engane.Por trás de uma combinação com jeitinho caipira, está uma sinfonia de sabores e contraste de texturas que na minha humilde opinião, deixa muito bolo importado no chinelo. Como já disse Leonardo da Vinci, a Simplicidade é o último grau de sofisticação.
Esta é uma versão do bolo de fubá e goiabada que inclui no volume básico da Enciclopédia dos Bolos. Resolvi experimentar com um outro método de mistura dos ingredientes, que tenho usado sempre que faço bolos de liquidificador e fiquei super feliz com o resultado. Testa e me conta.
E hoje fico por aqui, sendo simples até no texto.
180 g de farinha de trigo
15 g de fermento em pó
15 g de farinha de trigo
80 g de goiabada em pedacinhos pequenos
1 ovo
200 g de leite integral
85 g de óleo ( girassol, soja ou milho)
200 g de açúcar
120 g de fubá mimoso
150 g de goiabada cremosa para a cobertura
Obs: A receita é pequena, e recomendo fazer em uma forma redonda de buraco no centro de aproximadamente 22 cm de diâmetro. Se preferir, pode dobrar todos os ingredientes e usar uma forma de 28 cm de diâmetro.
Polvilhe os cubinhos de goiabada com as 15 g de farinha de trigo e reserve.
Em um bowl, misture a farinha de trigo, fubá, fermento e açúcar . No liquidificador, bata óleo, ovo e leite até ficar homogêneo . Despeje na mistura de farinha e bata levemente com fouet até ficar homogêneo.
Transfira para uma forma redonda de buraco no centro untada e enfarinhada e leve ao forno pre aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
