Bolo de banana ( que já sai do forno com caramelo)
Janeiro, verão no Brasil e férias escolares a mil. Só consigo pensar em receitas rapidíssimas, práticas, zero utensílios ( vai que você tá na casa de praia né?) e que sejam tão deliciosas quanto esta época.
Este bolinho de banana é tudo isso e mais um pouco: Depois de misturar os ingredientes em uma tigela e colocar as bananas no topo da massa, tudo o que você tem que fazer é inundar (literalmente) a forma com uma mistura de água, mel e mascavo, que no forno vai se transformar na calda mais maravilhosa que se tem noticias. Ela vai para o fundo do refratário, fazendo uma ótima surpresa quando você começar a servir o bolo. Não me pergunte como isso funciona, apenas faça porque fica ótimo !
Para a massa:
4 ovos
275 g de farinha de trigo
10 g de fermento em pó (2 colheres de chá)
100 g de manteiga sem sal derretida
140 g de açúcar mascavo
5 g de extrato de baunilha ( 1 colher de chá )
50 g de açúcar
250 g de leite integral
1 banana nanica grande e bem madura
Para montagem:
3 bananas nanicas maduras em rodelas
160 g de assuar mascavo
300 g de água fervente.
50 g de mel, maple syrup ou Karo
Preaqueça o forno a 180 graus.Amasse a banana com um garfo e junte os ovos, baunilha, leite e manteiga derretida . Misture bem com fouet.Em uma outra tigela, coloque a farinha, o fermento em pó e os dois tipos de açúcar. Unte um refratário retangular de aproximadamente 22x 32 cm com manteiga ou use desmoldante.
Despeje a mistura de ingredientes líquidos na tigela com os secos, e mexa com a ajuda de um fouet ou uma espatula, misturando até que fique homogêneo. Não bata a massa. Despeje no refratário untado. Coloque as rodelas de banana por cima da massa
Misture a água fervente com as 160 g de açúcar mascavo e o mel e despeje cuidadosamente por cima de tudo. Leve imediatamente ao forno, deixando assar por aproximadamente 45 minutos, ou até que fique crescido, dourado e esteja firme e seco na superfície. Retire do forno , espere alguns minutos e sirva. Fica delicioso servido quente com sorvete.