Bolo de tabuleiro também pode ser chic

Bolos de tabuleiros são aqueles bem simples, que a gente serve na forma mesmo, ficam na copa ou na cozinha, e quando a gente menos espera, já sumiram. Ninguém resiste!

Além de simples, costumam ser muito práticos no preparo, mas toda esta simplicidade muitas vezes faz com que a gente nem lembre deles quando pensa em uma receita com mais “ pose” hahahahah…

Porque então não aproveitar a oportunidade para criar uma receita que combine praticidade, simplicidade e sofisticação? Claro que é possível e a ideia desta semana é sobre isso.

Eu resolvi fazer uma massa muito úmida e cheia de chocolate, receita francesa que aprendi em um curso já faz algum tempo, e servia de base para uma sobremesa mega elaborada…Mas ao invés de seguir com a receita, pensei se não ficaria maravilhosa servida pura com chantilly, frutas e um crocante de pistache. Ficou incrível!!

Mudei uma coisinha aqui e outra ali e assei em uma forma quadrada simples e pequena. Falando em forma pequena, lembre que esta receita não rende muito. Ela pode ser feita em uma forma quadrada de 20 cm de lado ou em um tabuleiro retangular pequeno, de 15 por 22 mais ou menos. Ou, você pode dobrar tudo e colocar em um tabuleiro convencional.

Eu tenho certeza que esta receita combina muito com um almoço, de preferência ao ar livre. E também tem a vantagem de ser fácil de transportar e levar por exemplo para a casa de amigos ou onde for o seu evento.

5 ovos

150 g de açúcar

135 g de chocolate meio amargo em pedacinhos

145 g de manteiga sem sal

65 g de farinha de trigo

5 g de extrato de baunilha

Peneire a farinha de trigo e reserve. Leve a manteiga e o chocolate ao micro ondas e derreta, tomando o cuidado para não aquecer demais. ( Recomendo usar potência média e fazer intervalos para misturar ).

Coloque os ovos na batedeira com o açúcar e bata com o batedor de globo por aproximadamente 10 minutos ou até a mistura ficar muito pálida e leve. No meio deste processo acrescente a baunilha .

Diminua a velocidade da batedeira para o mínimo e acrescente a mistura de manteiga e chocolate derretidos, batendo por um minuto só até misturar .

Desligue a batedeira, junte a farinha peneirando e misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima.

Coloque a massa na geladeira , deixando descansar por 2 horas

Preaqueça o forno a 180 graus, unte uma forma quadrada de 20 cm de lado com manteiga derretida e despeje a mistura. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos, ou até que esteja assado. Para saber se esta assado, note que ele irá crescer, rachar, mas já estará firme e opaca.

Retire do forno, deixe esfriar e sirva com frutas vermelhas frescas, chantilly e crocante de pistache

Crocante de pistache

100 g de pistache sem casca e sem sal

80 g de açúcar

Leve ambos ao fogo médio mexendo constantemente até que o açúcar derreta envolvendo os pistaches.

Despeje em uma superfície de mármore em pequena porções

Deixe esfriar e sirva acompanhando as fatias e bolo